Производство перловой крупы
Очищенная от легких, мелких, крупных, минеральных примесей и мелкого зерна исходная масса из подготовительного отделения подается на вход шелушителя А1-ЗШН-1,5 (рис. 4.5). При шелушении зерна в машинах А1-ЗШН-1,5 остатки пленок и поверхностные слои ядра отделяются в виде мучки и измельченной оболочки, просеиваются через отверстия ситовых обечаек и удаляются воздухом из машин.
После двукратного шелушения полученная лузга и мучка отделяются в воздушном сепараторе в процессе транспортирования пенсака на вход второй секции рассева ЗРШ-4. На вход рассева поступает не только целое зерно, но и дробленое, размеры которого превышают максимальный размер крупы. Такие частицы возвращают на вход второй половины вальцовки. Чтобы не допустить излишнего измельчения, мелкие дробленые ядра шлифуются отдельно от крупных в машинах ЗШН.
Смесь крупы разного размера с выходов ЗШН поступает на вход третьей секции рассева, где крупу разделяют на 5 или другое количество фракций в зависимости от того, как формируется ее ассортимент (рис. 4.6).
При шлифовании в машинах ЗШН образуется большое количество мучки, которая собирается в бункере или направляется для измельчения в центробежной мельнице. Оттуда измельченный продукт поступает на вход четвертой секции, где выделяется ячменная мука.